頂奢原酒佐餐新潮流 格蘭利威攜手米其林「創星台味」

格蘭利威2024年起榮膺「米其林指南官方合作夥伴」，屢次聯手全台米其林星級餐廳，以星級饗宴融合酒款工藝，深耕台灣在地品味，將蘇格蘭斯佩賽地區風土與台灣土地創造出難能可貴的情感連結。而格蘭利威連續8年推出「獨獻台灣系列」新品，更彰顯對台灣市場的重視。今年4月19日至5月10日的原酒品鑑晚宴中，格蘭利威帶來「12年首席三桶原酒 限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」、「15年雪莉桶原酒2024限量臻藏版」全系列原酒，攜手台北「SENS」、台中「MINIMAL」、高雄「HAILI」北中南3間人氣米其林星級餐廳於同一場域，讓全台饕客能夠一次沈浸體驗原酒氣勢、品味摘星；打造史無前例的「原酒摘星宴」，並以「創星台味X世界之最」為核心精神，開創一趟無與倫比的味蕾感官旅程。

本次格蘭利威「原酒摘星宴」，除了由三家米其林星級主廚特別設計融入威士忌的獨家餐點外，每一道菜色都暗藏玄機，於細節中呼應格蘭利威原酒的多層次風味以及繁複工藝。晚宴序幕由來自高雄，開業三個月即摘星的台灣最速摘星傳奇「HAILI」揭開，將玉女小番茄冰滴成汁，以法式技法提煉成澄清的鯖魚梅干蕃茄冷湯；創造出以南部蕃茄切盤為靈魂的台味開胃菜，澄澈琥珀的色澤更呼應格蘭利威威士忌誘人的美麗顏色。

緊接著上桌的是由駐紮台北市中心，被譽爲總裁最愛的「SENS」操刀的香油嫩煎干貝佐羅勒，翻轉台式經典三杯口味，以法式白酒替換傳統米酒、羅勒取代九層塔，予以致敬格蘭利威創新的三桶工藝，品嚐前噴灑少許格蘭利威「12年首席三桶原酒 限定版」的威士忌酒液，不只提香，更完美結合台式與西式風味。

另一道以蔥爆牛肉為靈感的和牛菲力，則是將青蔥絲與五香煸香，詮釋辛香料無比細膩的風味層次，創造出暢快淋漓的味蕾體驗。和牛菲力豐富的油脂，與「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」的威士忌佐餐更是絕妙無比的體驗，當油脂在口腔內融化，搭配一口格蘭利威的13年雪莉桶原酒，黑巧克力的深邃香氣纏繞肉汁，緊接著一絲烏梅的甘甜令肉質更加鮮爽，13年原酒厚實細緻的尾韻更是回味無窮。

主餐則是使用台灣第一支燉飯米品種「花蓮26號」所製作的田螺臘味燉飯，「HAILI」主廚在燉飯正中央的焦化奶油使食材風味在純淨原始之上增添了一抹奶香味，與「格蘭利威15年雪莉桶原酒 2024年限量臻藏版」的濃郁葡萄乾及椰棗風味相輔相成，燉飯扎實的濃稠奶香恰好與15年雪莉桶原酒帶著豐富果乾與肉桂辛香料的厚實勁道彼此平衡，引導出雪莉桶原酒的香氣與層次。而燉飯上三朵用番石榴染紅的起司小花則象徵此次「原酒摘星宴」的三家米其林餐廳，同時也象徵格蘭利威成為「米其林指南官方合作夥伴」的榮耀。

最後的甜點則是由全球首家摘星的冰淇淋店「MINIMAL」寫下讓賓客充滿驚嘆的句點。選擇台灣金萱茶，以及俯拾即是的玉蘭花，加入「12年首席三桶原酒」的威士忌一起製作成冰淇淋，金萱茶獨特的奶香味與玉蘭花淡雅的香氣，和充滿花果香的格蘭利威原酒互相呼應，聯手造就一場值得鑑賞玩味的藝術級味蕾饗宴。

在此次原酒摘星宴中品鑑的「12年首席三桶原酒 限定版」與「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」為2025年格蘭利威「獨獻台灣系列」新作，其中「12年首席三桶原酒 限定版」是以美國橡木桶完整熟成12年後，部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶，部分轉桶至初次裝填波本桶，開創業界首見的三桶原酒。

香氣層次豐富誘人，香草莢與太妃糖的甜美氣息撲鼻而來，隨後飄來熱帶水果氣息，與百香果醬的酸甜與椰子的奶香交織，甫入口充滿蘭姆桶的香甜鳳梨滋味，伴隨波本桶帶來的奶油與蜂蜜氣息融為一體，順滑而圓潤且充滿花果香氣。格蘭利威12年首席三桶原酒尤其適合透過由淺入深的品飲方式，讓原酒的魅力以不同的樣貌呈現，從加冰加水稀釋至輕盈比例 的「水割」喝法，細品淡雅果香，為搭餐品飲昇華至全新境界，亦或是「加冰」感受冰塊漸漸融化，讓原酒的濃厚漸至柔和，展現隨著時間流逝的風味變化。

 另外一款「13年雪莉桶原酒2025限量臻藏版」，以榮獲國際三大金獎的13年雪莉桶為基礎量身打造，讓雪莉桶威士忌的巔峰風味只留在台灣。首席調酒團隊嚴選珍貴的西班牙Oloroso雪莉酒桶，歷經13年以上歲月熟成，透過小批次手工生產，不加一滴水勾兌，深琥珀色澤深邃迷人，濃郁的黑巧克力香氣率先撲鼻，帶來豐富而微苦的深度，隨後堅果與杏仁的細膩口感漸次展現，入口後糖漬果乾、杏桃乾和綿密奶油的甜美在尾韻中悄然綻放，柔滑而不膩地在口腔中融化，勾勒出烏梅、巧克力、龍眼木完美交織的風味畫面，餘韻悠長，令人回味無窮。特別適合搭配油脂豐富的餐點品飲，雪莉桶濃郁的風味及氣息能將富含油脂的肉類與海鮮完美詮釋，更能讓人品嘗到食材本身的細膩甜味，而肉類料理的搭配也能讓雪莉桶威士忌發揮出強勁的酒體實力，不僅不會被餐點搶走風采，還能互相加成，延長美味時刻。

除了2025年的獨獻台灣新作品之外，格蘭利威也同時帶來「15年雪莉桶原酒 2024年限量臻藏版」，以及在晚宴最後現身的「20年珍稀小批次」原酒，將 奢華晚宴的醉人氛圍推向高潮。「15年雪莉桶原酒 2024年限量臻藏版」是由格蘭利威首席調酒團隊臻選不到3%的頂奢西班牙Oloroso雪莉桶，以最高原桶強度59.6%渾厚酒體裝瓶的極品，香氣充滿濃郁葡萄乾、多層次椰棗與肉桂辛香料風味，一入喉就感受到飽滿黑巧克力絲滑口感，揉合紅蘋果精華，尾韻則捎來生薑淡淡辛辣點綴，悠長厚實且令人陶醉。

而在晚宴最後登場的「格蘭利威20年珍稀小批次」原酒，乃是致敬品牌200年創新傳奇的震撼鉅獻，澄淨耀眼的金黃色澤來自頂級美國橡木桶熟成，並由首席釀酒師團隊憑藉淬煉時光的嫻熟技藝，捕捉最佳裝瓶時機，鉅獻無法復刻的頂級佳釀。撲鼻而來的橙皮，椰絲與核桃結合烘烤橡木香氣，口感上帶著奶油派與太妃糖結合芒果、木瓜等熱帶水果多層次口感，尾韻甜美悠長，帶有豐富果香尾韻，為全球品飲者重新詮釋格蘭利威最熟悉的經典熱帶花果香。

格蘭利威攜手米其林指南打造奢華「原酒摘星宴」，除了體驗到宛如在酒廠桶邊品飲的純粹感動，還能一次品味台灣北中南各具特色的三家米其林一星餐廳所獨創之菜色，難得一遇的珍稀佳釀與珍奇美食互相交融，創造出全新的五感體驗。格蘭利威在晚宴中一口氣磅礡呈現四款威士忌，從獨獻台灣系列的「12年首席三桶原酒 限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」與「15年雪莉桶原酒 2024年限量臻藏版」，到限量「20年珍稀小批次」原酒，每一支酒款深具不同個性，不僅是與三五好友，或家族團聚之時的情感催化劑，更是現代人於寧靜時刻放鬆身心，和自我來一場心靈對話的好夥伴；在當今越來越快的社會腳步之時，不妨以一杯頂奢名釀的時間致獻自己或身邊重要人士的辛勞，讓心如同格蘭利威的陳釀慢慢沈澱，品味感動，享受美好每一刻。