享譽世界 甜點藝術青年巨擘成為伯爵品牌大使

Jul 26, 2019

甜點藝術大師Cédric Grolet於2019年七月成為伯爵的品牌大使,Cédric Grolet曾獲得《Grand Vermeille》最高榮譽獎章,其源源不絕的藝術創意與伯爵理念十分契合。

頂級珠寶腕錶世家伯爵PIAGET榮幸宣布,享譽全球的甜點藝術大師Cédric Grolet,成為最新全球品牌大使。Cédric Grolet出生於法國菲爾米尼,並在13歲時開啟甜點事業的啟蒙之途。他的祖父在法國東部的隆河–阿爾卑斯地區擁有一家餐廳,Cédric Grolet幾乎在這個餐廳度過他的年幼時期,而童年記憶最令其難忘的,便是母親經常將新鮮剛採摘且充滿鮮豔色彩的天然水果,製成可口健康的零食。而今,Cédric Grolet最著名的水果雕塑作品,也早已成為了他的創作標誌。Cédric Grolet藉由天然且純粹的工法確保水果的真實滋味,並盡可能地展現出令人驚豔的外型,以示對自然世界中的無限敬意。

「我試著用最少的糖創作甜點,並且讓食材的原味凌駕於一切。」Cédric Grolet談到。「透過季節及每個時令下所能品嚐的食材而製成的的甜點,表達了我對自然的重視。」Cédric Grolet從2012年起在Hotel Le Meurice擔任甜點主廚,而他無庸置疑的藝術表現,更呼應其當今甜點大師之名。2002年,Cédric Grolet獲得了他在甜點、巧克力及冰淇淋專項上的專業執照,而後又於2004年在法國殿堂級甜點學院École Nationale Supérieure de la Pâtisserie,獲得了該領域的最高匠人文憑(Brevet Technique des Métiers)。當他在2006年到達巴黎後,便加入百年名店Fauchon近5年時間;2011年,Cédric Grolet加入Hotel Le Meurice擔任甜點副主廚一職,並在短短的一年間精進其技術,快速地躍升為甜點主廚之銜。

Cédric Grolet主廚佩戴PIAGET Altiplano Ultimate 910P 自動上鍊18K白金超薄腕錶。直徑41mm 18K白金錶殼/時間顯示/伯爵製910O自動上鍊機芯,動力儲存50小時/參考價NTD 970,000

輝煌的成就裡,Cédric Grolet於2015年獲得Le Chef餐飲雜誌評選《年度最佳甜點主廚》、2017年Gault Millau美食指南《最佳甜點主廚》、2018年更獲得由英國Restaurant雜誌所評鑑,有美食界奧斯卡之稱的The World’s 50 Best Restaurant獎項當中的《年度最佳甜點主廚》大獎。同年11月,法國名人雜誌《浮華世界》(Vanity Fair)並將其列為當年度50名最具影響力的法國名人之一。2019年,Cédric Grolet更獲得由巴黎市政府所頒發的《Grand Vermeille》最高榮譽獎章,並同時接受鼓勵奢侈品人才的Les Talents du luxe et de la Création所授年度人才獎章。

Cédric Grolet以外表令人驚艷且美味的水果造型甜點創作聞名遐邇,至今他仍持續從自然元素之中獲取靈感。他經常說:「只有在作品較原先取材靈感的水果還要來得更美味,才能稱得滿意時刻。」而巴黎也是與之心靈相契的城市,持續地灌注靈感,成為他在經典甜點創作中的繆思之城。在甜點世界之外,Cédric Grolet也熱衷於跑車及腕錶,並如同他在甜點領域上的專精。

「我們非常興奮地歡迎Cédric Grolet主廚加入伯爵家庭之中,他是渾然天成的藝術家,尤其他的作品,更是甜點領域的大師之作。」伯爵全球總裁 Chabi Nouri所說。因此藉由這個發布,我們也欣喜於分享Cédric Grolet主廚佩戴上PIAGET Altiplano Ultimate 910P 自動上鍊18K白金超薄腕錶,親手為伯爵在摩納哥發表全新頂級珠寶系列Golden Oasis所創作的柑橘口味甜點的幕後照片。而Cédric Grolet也談到:「我非常感謝伯爵能給我這個機會代表世家,之後我也會在甜點的世界裡,盡可能展現完美。」